Ein Fettabscheider verhindert, dass Fette und Öle aus der Küche in die Kanalisation gelangen. In Hannover sind Fettabscheider in gewerblichen Küchen, Restaurants und größeren Mietshäusern mit Gemeinschaftsküchen gesetzlich vorgeschrieben. Ohne regelmäßige Reinigung entstehen Gerüche, Verstopfungen und rechtliche Probleme.
Wie funktioniert ein Fettabscheider?
Fetthaltige Abwässer fließen in ein Behälter, in dem sich Fett und Schlämme durch die unterschiedliche Dichte vom Wasser trennen. Das Fett schwimmt oben, Schlamm sinkt unten ab, und nur das mittlere geklärte Wasser fließt in die Kanalisation. Wird der Fettabscheider nicht entleert, läuft er voll und die Trennwirkung entfällt.
Anzeichen für einen überfüllten Fettabscheider
- Unangenehmer Geruch aus dem Abfluss oder dem Gerät selbst
- Wasser läuft in der Küche langsam oder gar nicht ab
- Ölige Schlieren auf der Wasseroberfläche im Ausguss
- Sichtbar voller Behälter beim Sichtfenster oder nach Öffnen des Deckels
Schritt für Schritt: Fettabscheider reinigen
- Zulauf sperren und Gerät außer Betrieb nehmen.
- Deckel vorsichtig öffnen - Geruchschutz tragen.
- Fettschicht oben mit Schöpfkelle oder Vakuumfahrzeug abschöpfen.
- Behälter komplett entleeren und Innenwände mit warmem Wasser abspülen.
- Filter und Koaleszenzeinheit herausnehmen und separat reinigen.
- Dichtungen und Deckel prüfen, alles wieder einsetzen.
- Reinigung und Datum im Wartungsprotokoll dokumentieren.
Wie oft muss ein Fettabscheider gereinigt werden?
Die DIN EN 1825 schreibt vor, dass Fettabscheider mindestens alle vier Wochen gewartet werden müssen - in stark genutzten Betrieben auch häufiger. In Hannover nehmen zertifizierte Entsorger das Fett ab und stellen einen Nachweis aus, den Sie bei Kontrollen vorlegen müssen.
Häufige Fragen
Kann ich den Fettabscheider selbst reinigen?
Für kleine Haushaltsgeräte ja. Gewerbliche Anlagen müssen von einem zertifizierten Fachbetrieb gewartet werden, da das Fett als Sondermüll entsorgt werden muss.
Was kostet die professionelle Reinigung?
Die Kosten hängen von der Größe des Abscheiders und der Menge des Fetts ab. Rechnen Sie grob mit ca. 100 bis 400 Euro pro Wartungseinsatz - Preise variieren je nach Anbieter in Hannover.
Was passiert, wenn ich die Reinigung vernachlässige?
Neben Geruchsproblemen und Verstopfungen drohen bei gewerblichen Betrieben Bußgelder durch die Umweltbehörde. Im schlimmsten Fall muss die gesamte Rohrleitung gereinigt oder saniert werden.